وبلاگ خانواده
عکس ها و مطالب گوناگونوبلاگ خانواده
عکس ها و مطالب گوناگونمیان وعده «باقلا» جایگزین چیپس و پفک شود
میان وعده «باقلا» جایگزین چیپس و پفک شود
یک متخصص تغذیه، «باقلا» را یکی از منابع گیاهی سرشار از پروتئین و دارای ارزش سیری بالاعنوان کرد و گفت: به منظور بالابردن کاربرد «باقلا» در بدن، این ماده غذایی با یکی از انواع غلات یا مغزها (آجیل) مصرف می شود.
برلیانت بزرگمهر، متخصص تغذیه در گفتگو با ایسنا، با بیان این که باقلای سبز تازه از خانواده سبزی ها محسوب می شود که از مقداری انرژی نیز برخوردار است، گفت: باقلای سبز از جمله سبزی هایی است که پروتئین آن نسبت به دیگر سبزی ها بالاتر است و در صورتی که در مصرف آن زیاده روی شود، می تواند سبب چاقی شود.وی، باقلارا دارای کربوهیدارت و نشاسته عنوان کرد و گفت: بر این اساس باقلااز کالری بالایی برخوردار است. همچنین این ماده غذایی منبع خوبی از ویتامین های گروه ب، ث، دارای پتاسیم بالا، مقداری فسفر و سلولز است.
دکتر بزرگمهر، باقلای خشک را از گروه حبوبات عنوان کرد و گفت: باقلای خشک در مقایسه با باقلای تازه از کالری بالاتری برخوردار است و از نظر پروتئین، کربوهیدرات، پتاسیم و فسفر منبع گیاهی مناسبی است.
وی باقلارا منبع مناسبی از آهن دانست و گفت: فیبر موجود در باقلای خشک بالاتر از باقلای تازه است و در پایین آوردن چربی های نامطلوب خون مفید است.این متخصص تغذیه افزود: بر این اساس مصرف باقلابه عنوان میان وعده بسیار مفید است و می تواند جانشین موادی مانند چیپس و پفک باشد. این در حالی است که نباید در مصرف آن افراط شود. همچنین بهتر است تا حد امکان همراه با باقلااز نمک استفاده نشود.
بزرگمهر در ادامه، برخی باورها مبنی بر این که مصرف باقلاسبب کم خونی شده یا در کبد اثر نامطلوب می گذارد را نادرست عنوان کرد و گفت: باقلاماده غذایی بسیار مفیدی است که تنها در مبتلایان به فاویسم ایجاد حساسیت می کند؛ چرا که این افراد فاقد آنزیم هضم کننده آن هستند. به این ترتیب مبتلایان به فاویسم حتی از مزارع باقلاهم نباید عبور کنند. در مجموع نباید این موضوع را به کل افراد جامعه تعمیم داد.
فواید خوردن پاستیل
فواید خوردن پاستیل
یک کارشناس ارشد تغذیه معتقد است: مصرف پاستیل به ترمیم مفاصل در بزرگسالان کمک می‌کند.
یک کارشناس ارشد تغذیه در کرمانشاه معتقد است: مصرف پاستیل به ترمیم مفاصل در بزرگسالان کمک می‌کند.
فرح روشن پور در گفت‌وگو با ایسنا، در خصوص مصرف پاستیل‌ها که نوعی آبنبات ژله‌ای و با طعم‌های مختلف است، اظهار داشت: پاستیل برای تمامی رده‌های سنی مفید است و با توجه به وجود ساختمان ژلاتینی در آن، می‌توان از این شیرینی جهت ترمیم مواد از دست رفته مفاصل بهره گرفت و دردهای استخوانی را کاهش داد.
وی در ادامه تصریح کرد: ژلاتین، گلوکز، رنگ‌ها و طعم دهنده‌های مجاز، ترکیبات اصلی پاستیل را تشکیل می‌دهند که هیچ یک برای سلامت بدن مشکل خاصی را به همراه ندارند.
وی گفت: ژلاتین موجود در پاستیل دارای ساختمان پروتئینی حاوی اسید آمینه‌های ضروری برای بدن است.
روشن پور در خاتمه گفت: همچنین برخی از انواع پاستیل حاوی ویتامین C و مولتی ویتامین هستند و از سوی دیگر وجود کم مواد شیرین کننده در این شیرینی، آن را تبدیل به یکی از بهترین تنقلات برای کودکان کرده که به مراتب از هله هوله‌هایی که کودکان استفاه می‌کنند بهتر است.
سمنو ، سرشار از ویتامین‌ها
سمنو ، سرشار از ویتامین‌ها
در کشور ما از سالیان دور ، مردم استفاده از جوانه گندم را به عنوان یک آیین سنتی و به شکل سمنو در سفره هفت‌سین لازم می‌دانستند. سمنو، نوعی فرآورده غذایی سنتی است که از پختن مخلوط عصاره گندم جوانه زده و آرد تهیه می‌شود.
طعم شیرین این فرآورده، طبیعی و از خود گندم بوده و دارای بافتی نیمه‌خام، پررنگ و قهوه‌ای است. در 100 گرم سمنو 300 کالری انرژی نهفته است و دارای پروتئین زیاد و چربی خیلی کم از نوع گیاهی است. کربوهیدرات آن بسیار زیاد یعنی 75 گرم در هر 100 گرم بوده که آن هم از نوع مالتوز است.
ادامه مطلب ...
عسل معجزه طبیعت
عسل معجزه طبیعت
عسل یک واژه عربی است که در فارسی آن را انگبین می‌گویند و عبارت است از شهد گل‌ها که زنبور عسل توسط خرطوم کوچک خود آن را مکیده و از راه دهان به کیسه بسیار کوچک خود موسوم به کیسه عسلی وارد می‌کند. وقتی میزان شهد جمع‌آوری شده به حدود 40 میلی‌گرم رسید، گل‌ها را رها کرده و به سمت کندو پرواز می‌کند. جالب اینکه برای تهیه یک کیلو عسل، زنبور باید شهد 20 میلیون گل را جمع و به کندو حمل کند. جالب‌تر این است که زنبور عسل خاصیت ثابت گلی دارد، یعنی تا وقتی که مشغول جمع آوری شهد یک گل است، روی سایر گل‌ها نمی‌نشیند.
ادامه مطلب ...
