وبلاگ خانواده
عکس ها و مطالب گوناگونوبلاگ خانواده
عکس ها و مطالب گوناگوننوجوانان شیر پرچرب بخورند، ولی کودکان نه!
نوجوانان شیر پرچرب بخورند، ولی کودکان نه!
وقت خرید شیر چه میکنید؟ آیا نگاهی به یخچال سوپرمارکت میاندازید و هر کدام از بطریهایش که دمدست بود برمیدارید؟ یا مثلا چون رژیم دارید شیر کمچرب را انتخاب میکنید؟ یا شیر پرچرب را برمیدارید، به این حساب که مفیدتر است؟
اگر تا کنون فقط از روی حدس و گمان شیر خریدهاید، دستکم این مطلب را تا آخر بخوانید تا بدانید که تفاوتهای شیر کمچرب و پر چرب در چیست و بهتر است کدام شان را انتخاب کنید.
ادامه مطلب ...کاهش وزن با مصرف لبنیات
کاهش وزن با مصرف لبنیات
درست است که شیر و پنیر در برنامه غذایی سهم قابل توجهی از چربی و کالری را به خود اختصاص میدهند، ولی با این حال مطالعات پژوهشی نشان میدهد افرادی که برنامه غذایی غنی از کلسیم دارند، در کاهش وزن موفق ترند.
همه شما کلسیم را به عنوان یک ماده معدنی مهم در حفظ تراکم استخوانها میشناسید. کلسیم در مواد لبنی به میزان خوبی وجود دارد و تا به حال توصیههای زیادی برای مصرف لبنیات برای پیشگیری از بیماری پوکی استخوان شنیدهاید؛ اما شاید از نقش موثر لبنیات در کاهش وزن بیاطلاع بودهاید.
چرا زیاد نوشیدن آب لاغر می کند؟
چرا زیاد نوشیدن آب لاغر می کند؟
چاقی یکی از معضلات جهان امروزی است و بسیاری از افراد چاق به دنبال یک راه معجزه آسا برای کاهش سریع و آسان وزن هستند. ولی در حقیقت هیچ معجزه ای در کار نیست. تنها راه معقول و علمی کاهش وزن این است که مقدار کالری که شما می سوزانید، بیشتر از مقداری باشد که دریافت می کنید.
تا می توانید آب بنوشید
تا می توانید آب بنوشید
نگاهی به ضرورت نوشیدن آب در گرمای طاقت فرسای تابستان
هر فرد سالم می تواند تا یک هفته بدون غذا زندگی کند، اما بدون آب حداکثر تا 24 ساعت زنده خواهد بود.
گرچه در فصول مختلف سال، نوشیدن آب برای حفظ سلامتی توصیه می شود، اما در فصل تابستان به دلیل افزایش دما و تعرق، نیاز بدن به نوشیدن آب افزایش می یابد.
در این مقاله به توضیح دلایل و میزان نیاز بدن به آب می پردازیم.
نکتههای درباره حفظ مواد غذایی در گوشت
نکتههای درباره حفظ مواد غذایی در گوشت
اگر گوشت به آرامی پخته شود مواد غذایی گوشت یعنی اسیدهای آمینه و بسیاری از ویتامینهای گروه B در آن حفظ میشوند ولی این مواد در اثر حرارت زیاد از بین میروند. (پخت گوشت در آب)
ـ هنگام ذوب گوشت یخ زده بسیاری از مواد غذایی همراه شیره از آن بیرون میآید. بنابراین گوشت را پیش از آنکه در فریزر بگذارید خوب بشویید تا بعد بتوانید شیره آن را همراه با گوشت بپزید.
وقتی که استخوان را میپزید برای آنکه مواد غذایی بیشتری از استخوان خارج شود چند گوجه فرنگی یا سرکه به آن بیافزایید.
آب استخوان خواص غذایی زیادی دارد. بنابراین از مصرف آن کوتاهی نکنید.
اگر گوشت یا استخوان را 48 ساعت در آبی خیس کنید که اندکی سرکه دارد و آن را در یخچال نگه دارید مواد غذایی بسیاری وارد آن خواهد شد. در ضمن به مدت طبخ کمتری نیاز خواهید داشت. برای حداکثر استفاده، خوب است گوشت و استخوان را به قطعات کوچک تقسیم کنید تا سرکه در آن نفوذ کند.
چگونه میتوان شیره را در گوشت نگه داشت؟
چگونه میتوان شیره را در گوشت نگه داشت؟
علاوه بر درجه حرارت زیاد که باعث میشود شیره از گوشت خارج شود و طعم آن از بین برود، خارج شدن آب از گوشت دلایل دیگری نیز میتواند داشته باشد.
اگر به هنگام پخت به گوشت نمک بپاشید آب گوشت از آن خارج میشود. بنابراین اگر میخواهید آب و شیره گوشت در آن بماند بهتر است از نمک زدن در اوایل کار خودداری کنید و قبل از خوردن به آن نمک بزنید. ولی اگر به طور عمدی میخواهید شیره گوشت بیرون بیاید (به عنوان مثال برای سوپ و خورشها) اشکالی ندارد که به آب داخل دیگ نمک نیز بیافزایید.
به هنگام کباب کردن گوشت در فر، اطراف گوشت را با برس مخصوص روغن بمالید. در این صورت شیره گوشت بیرون نخواهد آمد و بخار نخواهد شد. این روغن مالیدن را درباره ژیگو و غذاهایی مانند آن نیز انجام دهید. گوشت ژیگو را اگر با نخ ببندید باز هم آب کمتری از آن خارج خواهد شد. قسمت چربی ژیگو را در بالا قرار دهید تا به تدریج که چربی ذوب میشود همه گوشت را فرا میگیرد. طبق تحقیاتی که در سال 1990 در دانشگاه مینسوتا انجام گرفته است اگر گوشت (هر نوع گوشت و مرغ) را همراه اندکی از چربی آن بپزید، حتی در درون گوشت فرو نمیرود فقط باعث میشود که آب و شیره در گوشت باقی بماند و گوشت را خوشمزهتر کند. در نتیجه کافی است که پس از پخت گوشت، چربی را از گوشت جدا کنید و آنرا مصرف نکنید.