وبلاگ خانواده
عکس ها و مطالب گوناگونوبلاگ خانواده
عکس ها و مطالب گوناگونشیر پاستوریزه بخوریم یا استریلیزه؟
شیر پاستوریزه بخوریم یا استریلیزه؟
اغلب وقتی برای خرید شیر به مغازه یا سوپرمارکت های بزرگ مراجعه می کنیم با افرادی مواجه می شویم که برای مصرف روزانه، شیرهای استریلیزه یا همان مدت دار را به شیرهای پاستوریزه ترجیح می دهند. این افراد عقیده دارند شیرهای استریلیزه سالم تر هستند و مدت زمان ماندگاری آن ها بیشتر است؟
اما واقعیت این نیست. امروزه شیرها را به دو روش پاستوریزاسیون و استریلیزاسیون به منظور نابودی میکروب ها و افزایش مدت ماندگاری حرارت دهی می کنند.
ادامه مطلب ...بستنی جای شیر را می گیرد؟
بستنی جای شیر را می گیرد؟
بسیاری از افرادی که شیر نمی خورند یا فرزندشان از خوردن این نوشیدنی ارزشمند امتناع می کند، بستنی را انتخابی خوشمزه برای این ماده غذایی می دانند اما خوردن چه نوع بستنی ای جایگزین مناسبی برای شیر در نظر گرفته می شود؟
قبل از هر چیز باید گفت، هر نصف لیوان بستنی (البته بدون خامه و انواع مغز و ژله)، کالری ای مساوی با یک لیوان شیر دارد...
یعنی به هر حال در گروه های غذایی، نصف یک لیوان بستنی معادل یک واحد لبنیات در نظر گرفته می شود و از نظر کالری با یک لیوان ماست یا دو لیوان دوغ برابری می کند. در صورتی که از نظر میزان کلسیم، نصف لیوان بستنی در مقایسه با یک لیوان شیر به مراتب کمتر بوده و بنابراین بستنی یک خوراکی پُرکالری است که کلسیم زیادی ندارد.
ادامه مطلب ...تولید ماست فیبردار در ایران
تولید ماست فیبردار در ایران
دکتر سید امیر محمد مرتضویان در مورد ماست های فیبردار و فواید مصرف فیبر می گوید:
"در تمام دنیا برخی محصولات غذایی با هدف تامین سلامت مصرف کنندگان با فیبرها غنی می شوند.
ماست غنی شده با فیبر غذایی که هم اکنون در کشور به تولید رسیده با دو درصد فیبر، غنی شده است.
فیبرهای غذایی برای افراد مبتلا به یبوست، کلسترول و تری گلیسرید خون بالا و افراد مبتلا به دیابت مفید هستند.
ادامه مطلب ...شیر شتر؛ طلای سفید بیابان
شیر شتر؛ طلای سفید بیابان
شیر شتر تک کوهانه کاملاً سفید و شبیه شیر شتر دو کوهانه است. معمولا وقتی شتران از علوفه های سبز تغذیه می کنند، شیرشان شیرین است، اما برخی مواقع به خاطر تغذیه ی بوته های مناطق خشک و بیابانی شور می شود.
ویتامین های شیر شتر:
ویتامین های B1، B2، اسید فولیک و اسید پانتوتنیک در شیر شتر، پایین و محتوای B6 و B12 شیر شتر مشابه مقادیر موجود در شیر گاو می باشد، اما نسبت به شیر انسان بالاتر است.
شیر شتر، نیاسین و ویتامین C بیشتری نسبت به شیر گاو دارد.
ادامه مطلب ...چرا دوغ خواب آور است؟
چرا دوغ خواب آور است؟
به طور کلی، دوغ در مقایسه با سایر فرآورده های شیر، نسبت به گرمای محیط مقاومت بیشتری در برابر فساد دارد و در دمای محیط بهتر باقی می ماند و نیاز به نگهدارنده های مصنوعی دیگر ندارد....
دوغ یکی از فرآورده های مشتق از شیر است که از قدیم در فرهنگ ما جایگاه ویژه ای داشته و دامنه نفوذ آن حتی به داستان ها، متل ها و ضرب المثل های ما نیز کشیده شده است. مصرف فراوان دوغ به عنوان یک نوشیدنی همراه با غذا یا به صورت مجزا به خصوص در ماه های گرم سال سبب شده تا در سال های اخیر، اغلب شرکت های تولید کننده فرآورده های لبنی توجه ویژه ای به تولید این محصول داشته باشند و بخشی از تولیدات خود را به آن اختصاص دهند. اما دوغ از نظر غذایی چه جایگاهی دارد و چه عواملی بر کیفیت آن موثر هستند؟ دکتر گیتی کریم، متخصص علوم و صنایع شیر و استاد دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران، به این سوال پاسخ می دهد.
ادامه مطلب ...تهیه پنیر طعمدار
تهیه پنیر طعمدار
مواد لازم:
شیر یک کیلو
ماست چهار قاشق غذاخوری
سیاهدانه به مقدار دلخواه (میتوانید از زیره سیاه و سبزیهای معطر خشک هم استفاده کنید)
ادامه مطلب ...ماست چکیده چاق تان می کند
ماست چکیده چاق تان می کند
ماست، منبعی غنی از پروتئین، کلسیم و ویتامین B2 یا ریبوفلاوین است و جالب است بدانید که حتی میزان کلسیم یک لیوان ماست بیشتر از میزان کلسیم یک لیوان شیر است.
ماست چکیده در واقع همان ماست معمولی است که آب خود را تا حدودی از دست داده و البته همراه با این آب مقداری از ویتامین های موجود در ماست هم دفع می شود.
به عبارت دیگر ماست چکیده از نظر میزان پروتئین و کلسیم تفاوت چندانی با ماست معمولی ندارد اما میزان ویتامین B2 آن چون محلول در آب است، به نسبت کمتر است.
ادامه مطلب ...دانستنی هایی درباره ی پنیر
دانستنی هایی درباره ی پنیر
لبنیات یکی از گروه های اصلی هرم راهنمای غذایی است که شامل شیر، ماست، پنیر، دوغ، کشک و بستنی می شود. مصرف روزانه 2 تا 4 واحد از این گروه برای همه افراد توصیه شده است.
بهتر است در برنامه غذایی خود برای به دست آوردن همه مواد مورد نیاز بدن از گروه های غذایی متنوع استفاده کنید. به طور مثال برای تامین کلسیم مورد نیاز خود فقط به مصرف شیر اکتفا نکرده بلکه سعی کنید از 2 تا 3 ماده غذایی در این گروه استفاده کنید.
ادامه مطلب ...کاهش وزن با مصرف لبنیات
کاهش وزن با مصرف لبنیات
درست است که شیر و پنیر در برنامه غذایی سهم قابل توجهی از چربی و کالری را به خود اختصاص میدهند، ولی با این حال مطالعات پژوهشی نشان میدهد افرادی که برنامه غذایی غنی از کلسیم دارند، در کاهش وزن موفق ترند.
همه شما کلسیم را به عنوان یک ماده معدنی مهم در حفظ تراکم استخوانها میشناسید. کلسیم در مواد لبنی به میزان خوبی وجود دارد و تا به حال توصیههای زیادی برای مصرف لبنیات برای پیشگیری از بیماری پوکی استخوان شنیدهاید؛ اما شاید از نقش موثر لبنیات در کاهش وزن بیاطلاع بودهاید.
ادامه مطلب ...کرم رفع سفیدی مو استراتژی
کرم رفع سفیدی مو استراتژی
با رفع سفیدی مو استراتژی بیش از 15 سال جوان شوید
با این محصول دیگر نیازی به رنگ مو ندارید
قیمت : ۱5,000 تومان
با کرم رفع سفیدی موی سر امریکایی استراتژی در کمتر از 1 ماه موهای خود را به رنگ طبیعی خود باز گردانید . این لوسیون محصول کشور آمریکا می باشد و با مصرف ان به تدریج موهای سفید را به رنگ طبیعی خود باز میگرداند . کرم رفع سفیدی بر خلاف رنگ مو که تنها بر روی ظاهر موها اثر می گذارد، موهای شما را از ریشه بهبود می بخشد و شما موهای خود را از ریشه به صورت مشکی یا تیره مشاهده می کنید. کرم رفع سفیدی مو بر روی رنگدانه های مو تاثیر گذاشته و آنها را به رنگ طبیعی خود باز می گرداند .
ادامه مطلب ...