وبلاگ خانواده
عکس ها و مطالب گوناگونوبلاگ خانواده
عکس ها و مطالب گوناگونخواص آناناس
آناناس
آناناس
آناناس یکی از محبوب ترین، مطلوب ترین و موردتوجه ترین میوه های مناطق گرمسیر در جهان است. آناناس را در ابتدا، anana ، می نامیدند. anana کلمه ای متعلق به ساکنین کارابین است که به معنی میوه عالی می باشد. در مورد ریشه نام آناناس یا Pineapple (پاین اپل)، باید گفت که این نام متعلق به جستجوگران اروپایی است که به علت شکل ظاهری آناناس این نام را برای آن برگزیدند. زیرا آنان گمان می کردند که این میوه مشابه میوه کاج است اما با ظاهری سیب مانند و بنابراین نام آناناس را برای آن برگزیدند.
خواص تغذیه ای آناناساین میوه مناطق گرمسیری منبع غنی از ویتامین ث که یک آنتی اکسیدان قوی است و همچنین آنزیم برومیلین (Bromelain) می باشد. هر دوی این ترکیبات در سلامت بدن و تسریع بهبودی نقش بسیار مهم و مؤثری را ایفا می کنند.
آنزیم برومیلین، یک ضدالتهاب طبیعی است که دارای اثرات بسیار مفیدی بوده و در بیماران به تسریع روند درمان کمک می کند. این ضدالتهاب طبیعی قوی، در تسکین علایم التهاب مفاصل بسیار مؤثر است. علاوه بر این چنانچه بطور تازه مصرف شود، می تواند منجر به بهبود عملکرد هضم شود و اختلالات هضمی را در صورت وجود، از بین ببرد. زیرا این آنزیم موجب شکسته شدن پروتئین ها به مولکولهای سازنده آنها یعنی اسیدهای آمینه شده و بدین ترتیب بر عمل هضم تأثیرگذاشته و منجر به بهبود آن می شود.
علاوه بر این آناناس یکی از منابع غنی ویتامین ث است. این ویتامین به دلیل آن که یک آنتی اکسیدان قوی است، موجب حفاظت از بدن در مقابل زیانهای ناشی از رادیکالهای آزاد می شود و به تقویت سیستم دفاعی بدن کمک می کند. همچنین، موجب سنتز بافت و بهبود زخمها در صورت وجود، می شود. لازم به ذکر است که این ویتامین از جمله ویتامینهایی است که به سوخت و ساز چربی ها، کلسترول، جذب آهن و سنتز اسیدهای آمینه کمک کرده و از بروز سرماخوردگی و انواع عفونت جلوگیری می کند. در ضمن، ساخت کلاژن که از اولین واحدهای سازنده پوست است، از اعمال اصلی فیزیولوژیکی این ویتامین است.
از آنجا که آناناس، منبع غنی ای از ویتامین ث است، مصرف آن علاوه بر اثرات مفید گفته شده از التهاب لثه ها و بافت دندان جلوگیری می کند. علاوه بر این، ویتامین ث موجب افزایش توانایی بدن در مقابله با باکتری ها و سمومی می شود که می توانند منجر به بیماری های لثه شوند.
78 گرم از آناناس تازه حاوی 38 کالری انرژی، 10 گرم کربوهیدرات، صفر گرم پروتئین، چربی، کلسترول، 1 گرم فیبر خوراکی، صفر میلی گرم سدیم وآهن، 89 میلی گرم پتاسیم، 16 میلی گرم ویتامین ث و کمتر از یک درصد حاوی ویتامین های A و اسیدفولیک و کلسیم است.
برای مصرف آناناس سعی کنید انواع تازه آن را به جای انواع کنسرو شده یا آب آناناس انتخاب کنید. زیرا در طی فرایند کنسرو کردن، مقدار زیادی از ویتامین ث و آنزیم برومیلین موجود در آناناس از بین می رود.
همیشه برای انتخاب یک آناناس رسیده و مطلوب، از حس بویایی خود استفاده کنید چرا که آناناس تازه و رسیده دارای عطری بسیار خوش است. از خریدن یا انتخاب آناناسی که بوی مطبوعی ندارد و روی پوست آن لکه های تیره رنگی وجود دارد، اجتناب کنید. نگهداری آناناس در دمای اتاق می تواند به رسیده تر شدن و خوشمزه تر شدن آناناس کمک کند.
آناناس را می توانید به شکلهای مختلف مصرف کنید. به عنوان مثال می توانید آناناس تازه را به همراه مخلوط دیگر میوه ها مصرف کنید یا آب آناناس را به همراه دیگر آبمیوه های طبیعی مثل آب سیب یا پرتقال بنوشید که بسیار گوارا و مغذی هم خواهد بود. علاوه بر این آب آناناس برای ترد شدن گوشت بسیار مناسب است. بنابراین می توانید به منظور ترد کردن گوشت از آب آناناس استفاده کنید.
آناناس کنسرو شده را نیز می توانید به عنوان سالاد یا دسر مصرف کنید یا آن را به ماست، پنیز یا حتی به انواع ساندویچ و پیتزا بیفرایید و مصرف کنید.
