زیتون؛ میوه مقدس
تاریخچه
زیتون گیاه بومی آسیای صغیر است که از 6000 سال پیش از طریق سوریه و فلسطین به سایر نواحی مدیترانه گسترش یافت.
زیتون از قدیمی‌ترین درختان شناخته شده در جهان است. کاشت این درخت در 3000 سال پیش از میلاد در جزیره کرت، مرکز ثروت این تمدن باستانی در عصر مفرغ بوده است، سپس کشت زیتون به یونان و روم گسترش یافته و در قسمت‌های مختلف جهان پراکنده شد.
استفاده از روغن زیتون در بسیاری از مذاهب و فرهنگ‌ها قدمتی دیرینه دارد و گاهی در مراسم ویژه سنتی و آئینی از آن استفاده می شده است.
ادامه مطلب ...روغن گیری از زیتون
در قدیم روغن زیتون را به این طریق تهیه می کردند. ابتدا به تنه درخت با چوب ضربه می زدند تا میوه‌ها به زمین بریزد. بعد با کمک سنگ آنها را در داخل کاسه‌های چوبی له می کردند تا به روغن بیفتد.
امروزه برای تهیه روغن زیتون، میوه را ریز کرده و از آن خمیری به دست می آورند. این خمیر را با آب مخلوط کرده و داخل دستگاه سانتریفوژ می ریزند و روغن را جدا می کنند.
ادامه مطلب ...به خواص آناناس فکر کرده اید؟
آناناس از آن دسته غذاهایى است که خوردنش کمى مشکل است. اما به شما تضمین مى دهیم که همان لذتى را که از خوردن یک قطعه شکلات مى برید، بتوانید از خوردن یک لیوان آب آناناس هم ببرید.
آناناس سرشار از ویتامین ها و مواد مغذى مثل کلسیم، پتاسیم، فیبر و ویتامین C است. علاوه بر این بسیار کم چربى و کم کلسترول است.
این خواص را مى توانید از مصرف کمپوت آناناس، میوه تازه آن، میوه ی یخ زده یا حتى آب آناناس به دست آورید.
یکى از خواص مهم آناناس کمک به ساخت استخوان هاى سالم و استحکام استخوان هاست.
آناناس غنى از منیزیم، ماده معدنى اى است که وجودش براى ساخت استخوان ها و ارتباط بافت ها ضرورى است. آناناس باعث رشد استخوان ها در بدن جوانان و استحکام استخوان ها در پسران مى شود.
یک فنجان آناناس حدود 73 درصد منیزیم مورد نیاز روزانه بدن را تأمین مى کند.
از دیگر خواص آناناس مى توان به نقش آن در بهبود سرماخوردگى و کاهش میزان سرفه اشاره کرد.
اکثر افراد هنگام سرماخوردگى ویتامین C یا آب پرتقال بیشتری مى خورند، غافل از این که خواص آناناس نیز کمتر از آنها نیست.
«بروملین» موجود در آناناس باعث کاهش شدید سرفه یا توقف سرفه هاى شدید و کاهش میزان آن مى شود. پس هنگام سرماخوردگى خوردن آناناس را فراموش نکنید.
خرما، دارویی شیرین!
خرما میوه ای بسیار قدیمی است. این میوه ی پُر خاصیت برای مردم کشورهای اروپایی و آمریکایی تا حدی ناآشناست و آن را فقط در کیک و شیرینی مصرف می کنند، ولی در خاورمیانه و به خصوص در کشورهای عربی به عنوان یک غذای اصلی به کار می رود.
خرما را به طور معمول در دسته میوه ها قرار می دهند، چرا که در میان تمامی آن ها، از نظر میزان انرژی بی نظیرترین است. از خرما به عنوان یک میوه انرژی زا نام برده می شود، به طوری که 100گرم آن، حاوی 160 کالری انرژی می باشد. در حالی که هیچ کدام از میوه ها در این حجم، این میزان انرژی را تولید نمی کنند، علاوه بر این که ممکن است از خرما هم گران تر باشند.
ادامه مطلب ...با خوردن کیوی به جنگ سرما خوردگی بروید
شما درباره خواص کیوی چه شنیده‌اید؟ به نظرتان این میوه، منبع کدام یک از ویتامین‌ها و املاح است؟
ظاهر متفاوت کیوی همراه با طعم خاصش آن را برای همه جالب توجه کرده است. اصلیت این میوه به کشور چین برمی‌گردد و مردم آن دیار به این میوه "یانگ تاوو" می‌گفته اند تا آنکه در اوایل قرن بیستم تخم این میوه توسط مسافران نیوزلندی خریداری شد. آنها این میوه را گوس‌بری نامیدند، اما در سال 1961 کیوی به عنوان یک دسر گران‌قیمت وارد منوی رستوران‌های آمریکایی شد و مردم این کشور نام آن را به کیوی تغییر داده و با این نام، کم کم به تمام دنیا معرفی شد.
ادامه مطلب ...کاهش افسردگی با خوردن موز
میلیونها نفر در سراسر دنیا مبتلا به افسردگی هستند و ثابت شده است که بعضی درمانهای خانگی میتوانند علائم افسردگی را برطرف کنند.
موز دارای ویتامین‌ها و املاح شگفت انگیزی است که از نظر علمی معلوم شده است میتواند افسردگی، بیماریهای قلبی، دردهای قاعدگی، گرفتگی عضلات پا و دریافت انرژی را بهبود بخشد.
موز یکی از منابع غنی تریپتوفان ( یک نوع اسیدآمینه و پیش ساز پروتئین) است. تریپتوفان در بدن تبدیل به سروتونین می شود. سروتونین یک ناقل عصبی است که باعث ایجاد آرامش می شود. سایر غذاهای غنی از تریپتوفان شامل شیر، عسل، گوشت بوقلمون، سفیده تخم مرغ و ماهی تن است.
ادامه مطلب ...آب سیب از سکته قلبی پیشگیری می کند
ضرب المثل "یک سیب در روز شما را از دکتر بی نیاز می کند" را به "یک لیوان آب سیب در روز شما را از مراجعه به متخصص قلب، بی نیاز می کند"، تغییر دهید.
چرا که گروهی از محققان دانشکده پزشکی "یو سی" در ایالات متحده آمریکا دریافته اند که نوشیدن آب سیب، از ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و نهایتا سکته های قلبی، پیشگیری می کند.
به گزارش خبرگزاری بی بی سی، دانشمندان، این اثرات مثبت را ناشی از وجود "فیتو نوترینت ها" می دانند.
ادامه مطلب ...کشف نوع جدیدی از ویتامین E در کیوی
کیوی و آووکادو از میوه‌های سرشار از ویتامین E هستند.
این ویتامین یک آنتی اکسیدان است و تا کنون 8 نوع طبیعی از ویتامین E شناخته شده و نوع نهم آن نیز به تازگی در پوست کیوی شناخته شده است.
به گزارش آژانس خبری فرانسه، آنتی اکسیدان شناخته شده در نوع نهم ویتامین Eتوانایی پیشگیری از اکسید شدن چربی‌ها را دارد، ضمن اینکه خاصیت ضد سرطان نیز دارد.
خاصیت آنتی اکسیدانی ویتامین Eدر نوع نهم آن که در کیوی و آووکادو وجود دارد، بیشتر است.
دکتر مک گی دانشمند زلاندنویی، اهمیت کشف این نوع ویتامین را بیان کرده است و روی عملکرد این ویتامین در خاصیت ضد اکسیدانی آن تاکید می‌کند.
وی می‌گوید که معمولا میوه‌ها به جز کیوی و آووکادو منابع غنی از ویتامین E نیستند، ولی این خاصیت بیولوژیکی کیوی، یک اثر جدید برای استفاده از آنتی اکسیدان این میوه خواهد بود.
فواید میوه انبه
انبه جزو اولین میوه هایی است که در مناطق گرمسیری و استوایی مورد استفاده انسان قرار گرفته است. این روزها انبه به عنوان یک میوه با ارزش تغذیه ای فراوان مورد استفاده قرار گرفته و به عنوان منبع بتاکاروتن (پیش ساز ویتامین A)، ویتامین C و پتاسیم به حساب می آید.
100 گرم از این میوه دارای 57 کالری انرژی است.
کاهنده فشار خون
این میوه از منابع بسیار خوب پتاسیم به حساب می آید، طوری که مصرف آن به افراد مبتلا به فشار خون بالا توصیه می شود.
یک نگاه لیمویی
تنها طعم، عطر و رنگش نیست که خیلی ها را مجذوب خود کرده است، بلکه این لیموی خوش رنگ و بو، خواص بسیاری نیز دارد. نگاهی کلی به فواید لیمو می اندازیم:
* یک ضد عفونی کننده طبیعی است و از مسمومیت های عفونی پیشگیری می کند.
* در تمیز کردن و میکروب زدایی داخل بدن نقش مؤثری دارد.
* به خاطر خاصیت هضم کننده می تواند مسکن مفیدی هنگام بروز اختلالات هاضمه باشد.
* برای ارتقا بخشیدن به فعالیت کبد مفید است. برای تسکین درد کبد، هر روز یک ساعت قبل از صبحانه، یک قاشق غذاخوری لیمو را در یک لیوان آب گرم مخلوط کرده و نوش جان کنید.
* برای درمان بیماری هایی مانند مالاریا بسیار مؤثر ظاهر می شود.
* افرادی که از روماتیسم مزمن یا نقرس رنج می برند، با نوشیدن مرتب آبلیمو قدم مؤثری برای درمان بیماری خود برداشته اند.
* خانم های باردار با خوردن آن می توانند به رشد استخوان های جنین خود کمک بزرگی کرده باشند.
* حاوی پتاسیم، کلسیم، فسفر و منیزیم است.
* برای تسکین بیماری آسم بسیار سودمند است. برای تسکین آسم خود، هر روز یک ساعت قبل از وعده های غذایی یک قاشق غذاخوری آبلیمو بخورید.
* هنگام سرماخوردگی، گلو درد و سرفه از آن غافل نشوید.
* آبلیمو به نحوه عملکرد آنزیم های موجود در کبد قدرت می بخشد.
* اکسیژن و کلسیم موجود در کبد را در بهترین حالت خود نگه می دارد و در نتیجه به بهبود اکسیژن موجود در خون کمک می کند.
* به خاطر داشته باشید میزان استفاده از لیمو به عواملی چون سن و وضعیت جسمانی بستگی دارد. حتی گفته می شود بعضی از افراد نسبت به این میوه حساسیت دارند.
* یکی از بهترین کارهایی که می توانید برای سلامتی خود انجام دهید این است که روزانه یک لیوان آبلیموی حل شده در آب، نوش جان کنید.