راهنمای خرید انار
با آمدن فصل پاییز میوه های مخصوص این فصل به بازار آمده است. حال برای شما عزیزان بیان می کنیم هنگام خرید و نگهداری انار چه نکاتی را باید رعایت کنید؟
* انار تازه را میشود در دمای اتاق و البته در محیطی تاریک و خنک، تا یک هفته نگه داشت.
* برای نگهداری بیشتر، باید انار ترک خورده را توی یخچال گذاشت. اینطوری، تا 2 هفته میشود انار سالمی داشت.
* آنهایی که میخواهند انار تابستان را برای زمستان انبار کنند، چارهای ندارند جز اینکه دانههای آن را در ظرف درداری، در فریزر بگذارند. تجربه نشان میدهد تا 6 ماه میشود از سلامت دانههای انار مطمئن بود.
ادامه مطلب ...تاثیر آب انار در رفع مواد سمی بدن
مصرف آب انار در از بین بردن رادیکالهای آزاد سمی در بدن موثر است.
گروهی از پژوهشگران دانشکده پزشکی دانشگاه علوم پزشکی بیرجند، خواص آنتی اکسیدانی آب انار را در خنثی کردن رادیکالهای آزاد بدن با 9 آب میوه تجاری مقایسه کردند.
بر اساس این بررسی که نتایج آن در مجله علمی دانشگاه علوم پزشکی بیرجند منتشر شد، در میان این آب میوه ها، آب انار بیشترین ظرفیت آنتی اکسیدانی را برای مهار یا خنثی سازی رادیکالهای آزاد، به میزان 96 درصد داراست.
این بررسی همچنین نشان میدهد، آب انار در جلوگیری از تخریب گلبولهای قرمز خون یا همولیز نیز موثر است.
به گفته پژوهشگران با توجه به این بررسی آب انار آثار سودمندی در تقویت دستگاه دفاع آنتی اکسیدانی بدن دارد.
آمارها نشان میدهد، مصرف مناسب غذاها یا نوشیدنیهای غنی از ترکیبات آنتی اکسیدانی، میزان ابتلا به بسیاری از بیماریها از جمله بیماریهای قلبی - عروقی را کاهش می دهد.
رادیکالهای آزاد موادی سمی هستند که بر اثر واکنشهای بدن ایجاد میشوند و مواد آنتی اکسیدان آنها را از بین میبرند.
12 فایده انار
حضرت محمد (ص) فرموده اند: "هرکس انار بخورد، کینه و دشمنی را از خود دور کرده است."
انار اولین بار در شرق ایران یافت شد و بعد به هندوستان، آفریقا، چین، اروپا و آمریکا برده شد.
برای هزاران سال انار به عنوان گنجینه قدرت شناخته می شد. انسان ها برای زیبا تر شدن از این میوه استفاده می کردند. در مصر، مردگان را با انار دفن می کردند.
در چین، هسته انار را شکر می زنند و در جشن عروسی برای خوشبختی عروس و داماد آن را می خورند.
انار جزوی از نشانه و سمبل نجابت در مردم اسپانیا است.
انار سمبل باروری و ازدواج است.
انار به عنوان رنگ برای پارچه استفاده می شود.
ادامه مطلب ...انجیر، تعرق را زیاد میکند
انجیر، تعرق بدن را زیاد میکند، ادرارآور است و حرارت بدن را کاهش میدهد.
انجیر برای کسانی که میخواهند وزن اضافه کنند و یا برای بیمارانی که دوره نقاهت خود را میگذرانند بسیار مفید است. بدینمنظور میتوان آنرا با شیر سویا مخلوط کرده و بین غذاها خورد.
انجیر یکی از بهترین میوهها برای تمیز کردن روده بزرگ و رفع یبوست است.
جوشانده انجیر خشک درمانکننده التهاب مجاری دستگاه تنفسی، کلیه، ذاتالریه، سرخک، مخملک و آبله است.
جوشانده غلیظ انجیر خشک برای رفع سرماخوردگی بسیار مفید است.
برای برطرف کردن سیاه سرفه، برونشیت و ذاتالریه از قهوه انجیر استفاده کنید.
برای درست کردن این قهوه، ابتدا انجیر خشک را بو داده و سپس آنرا آسیاب کنید تا به صورت پودر درآید.
انجیر، دستگاه گوارشی را تقویت میکند. همچنین برای درمان سوء هاضمه مفید است.
سوپ انجیر بسیار مقوی است و برای افزایش شیر در زنان شیرده مفید است. برای تهیه سوپ، انجیر نارس را با گوشت بپزید.
جوشانده انجیر خشک در شیر برای درمان آنژین، ورم لثه و ورم مخاط دهان نیز مؤثر است.
یکی از داروهای بسیار مؤثر برای درمان آرتروز و درد مفاصل، مخلوط شیر بز و انجیر سیاه است. این مخلوط سموم مختلف را از بدن خارج کرده و درد را از بین میبرد.
انجیر را میتوان همراه با میوههای دیگر مصرف کرد. ولی مصرف انجیر با میوههای اسیدی مانند پرتقال و گریپ فروت سازگار نیست.
خواص به
در احادیث آمده است که پنج میوه از بهشت آمده است: انار ، سیب ، به ، انگور و رطب.
خصوصیات کلی به
سرزمین میوه به، بین دریای خزر و دریای سیاه است، جایی که رشته کوه های کاکاسس (Caucasus) ، شمال ترکیه را به ایران پیوند می دهد.
بیشتر از 4000 سال است که درخت به، در آسیا و مدیترانه می روید. درخت به، برای رویش به دمای کمتر از 7 درجه سانتیگراد احتیاج دارد. در بهار گل های درخت به درمی آیند که رنگ صورتی یا سفید هستند. به، جزو خانواده گلابی و سیب می باشد. ظاهر میوه به، شبیه سیب زرد یا گلابی است.
مزه و طعم میوه به، شبیه سیب است. میوه به کمی خشک، سفت، ترش و شیرین می باشد. مارمالاد، مربا و ژله به بسیار فراوان است.
ادامه مطلب ...بهترین میوه برای درمان چاقی
مصرف پرتقال بهترین درمان چاقی است و با مصرف آن کمبود املاح بدن برطرف و مقاومت طبیعی بدن زیاد میشود.
همچنین میوه پرتقال سرشار از ویتامینهای C ، B و A است.
پرتقال دارای آهن، فسفر، کلسیم، منیزیم، سدیم ، پتاسیم، مس، کلر، گوگرد، روی و غیره است.
آب پرتقال، اثر مقوی و نشاط آور دارد و با مصرف آن، غلظت خون کاهش پیدا میکند، لذا میتوان پرتقال را محافظ سیستم عروقی به حساب آورد.
اگر آب پرتقال بدون پوست کندن میوه تهیه شود اثر مفیدتری دارد. آب پرتقال نوشابهای مفرح و با خاصیت مدر و دارای اثر ضد سم است و مقاومت محیطی بدن را زیاد میکند.
افرادی که چاق هستند، اگر رژیم پرتقال بگیرند، در رفع چاقی بسیار موثر است. در این رژیم باید چند روز پرتقال بخورند.
برای معالجه چاقی و گرفتن رژیم لاغری، یک عدد پرتقال و 3 عدد لیمو را به برشهای نازکی ببرید و آن را مدت 10 دقیقه در نیم لیتر آب بجوشانید. 2 قاشق سوپخوری عسل را به آن اضافه کنید و دوباره 5 دقیقه آن را بجوشانید. بعد آن را صاف و بگذارید سرد شود و هر روز 3 استکان کوچک از آن را میل کنید.
نظر متخصصان تغذیه درباره مرکبات
می دانیم که مصرف میوهها و سبزیهایی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کنند. مصرف منابع غذایی سرشار از ویتامین C یکی از توصیههای متخصصان تغذیه در فصل سرما و سرما خوردگی ها است. می خواهیم از خانواده نسبتا بزرگ مرکبات حرف بزنیم؛ خانوادهای که اعضایش سرشارند از ویتامین C.
یکی از ویژگی های مهم مرکبات، داشتن آنتی اکسیدان فراوان شان است که برای مصرف کننده می تواند خواصی را در پی داشته باشد. افرادی که به طور مرتب از این خانواده استفاده می کنند، 60 درصد کمتر احتمال دارد که به سرطان معده پیشرونده مبتلا شوند (البته در مقایسه با افرادی که چنین عادت غذایی ندارند) زیرا وجود ویتامین C در این میوهها ترکیباتی را خنثی می کند که از عوامل سرطان زا به حساب می آیند. به علاوه، خوردن این میوهها از التهابات سلول های مخاطی معده هم جلوگیری می کند. یادتان باشد که توأم شدن این دو موضوع با هم می تواند زمینه های بروز این نوع سرطان را کم کند. همچنین، فراموش نکنید که فیبر موجود در این گروه از میوهها، احتمال ابتلا به سرطان روده را نیز به حداقل می رساند.
ادامه مطلب ...لیمو؛ هم ترش و هم شیرین
لیمو شیرین و معده
مصرف لیمو شیرین برای مبتلایان به درد معده و ورم معده بر خلاف تصور عموم، مفید است و مصرف روزانه یک عدد آن در این افراد ضروری است.
دکتر مسعود کیمیاگر متخصص تغذیه می گوید: لیموشیرین اگر برش بخورد و در معرض هوا قرار گیرد، طعم آن تلخ می شود که علت اصلی آن لیمونین و نارنجین موجود در این میوه هستند که با اکسیژن هوا ترکیب شده و باعث تلخی آن می شوند.
در طب سنتی از لیمو شیرین به عنوان میوه ای خنک و مفید در رفع التهاب و تشنگی نام برده می شود.
ادامه مطلب ...خواص رُب انار
وقتی صحبت از رُب انار به میان می آید، اشاره به همان خواص انار مطرح می شود.
در کل، انار سرشار از ترکیباتی به نام " پلی فنول " ها است که باعث پایین آمدن کلسترول بد خون یعنی LDL شده و اجازه نمی دهد صفحات چربی در عروق تولید شوند.
فراموش نکنید که انار، مواد مغذی بسیاری دارد؛ یعنی در هر 100 گرم از این میوه 240 میلی گرم پتاسیم، 3 گرم فیبر، 13 میلی گرم ویتامین ث، 80 درصد آب و 50 کیلوکالری انرژی یافت می شود.
در ضمن، مقداری آهن دارد ولی به عنوان منبع آهن نمی توان روی آن حساب کرد.
ادامه مطلب ...لیمو شیرین دوای درد معده
بر خلاف تصور عموم، مصرف لیمو شیرین برای مبتلایان به درد و ورم معده ، مفید است.
لیمو شیرین اگر برش بخورد و در معرض هوا قرار گیرد، طعم آن تلخ میشود که علت اصلی آن، لیمونین و نارنجین موجود در لیمو شیرین است. ترکیب این مواد با اکسیژن هوا موجب تلخی لیمو شیرین میشود.
در طب سنتی از لیمو شیرین به عنوان میوهای خنک و مفید در رفع التهاب و تشنگی نام برده میشود.
ویتامین C موجود در لیمو شیرین، مادهای پیشگیری کننده از ابتلا به سرطان است.
ادامه مطلب ...